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酸菜發紅了能不能吃了,水粘糊了能換水嗎

時間:2020-03-25 18:26:57 編輯:小敏 來源:麗人時尚網 標簽:酸菜  閱讀:6

幸运快3酸菜,這是相當的美味的,每天吃飯的時候來點酸菜,可是美味到不要不要的,不過腌制酸菜的時候,發現它變紅了,感覺有點異常,這樣的酸菜還能吃嗎?

家里做酸菜,一般是用壇子做的,要經常吃嗎,經常泡菜進去菜才會好吃,如果久了不泡菜,壇子里面會長白,酸菜也會變軟,泡太久了,還會水粘稠,酸菜水粘稠能不能將水換了呢?

酸菜發紅了能不能吃:

不能吃了。

酸菜之所以會發紅,是因為有其他的細菌進入到壇子里面了,這些細菌大量的繁殖后,不僅會發紅,還會有酸味,還有可能是因為酵母菌本身變異了,變成了紅酵母,這種也不能吃了,有一定的毒性。

幸运快3如果是正常的酵母,它是會產生酸味的。其他細菌進入后,會導致酵母死亡,而呈現其他的顏色。

酸菜如果在非常低的溫度下被凍了,腌制的初期是會發紅的,水不粘稠再發酵一段時間就不紅了。

在腌制酸菜的時候要注意放鹽的量,還有就是選擇鹽顆粒小一點的,鹽的顆粒太大了,會讓酸菜發紅。還有就是要注意腌制的溫度,不能太高也不能太低,缸內的溫度太高,也是會發紅的。

幸运快3腌制酸菜一般需要腌制20天,在這期間就不要打開蓋子了。腌制之前,要確定缸里面沒有水和油,有水有油,會導致腌制的酸菜變質。

酸菜水粘糊了能換水嗎:

酸菜水粘糊了是可以換水的。

幸运快3可以用手,摸一下酸菜,手感硬實,沒有腐爛也沒有異味,是可以暫時不用處理的。如果不放心,就換一般的水,再加入少量的鹽進去,然后觀察,水再次發粘的話,就再換水。換水的方法為:

幸运快31、將上層的懸濁液、氣泡都倒掉,加入四分之一個洋蔥進去,洋蔥是可以去除味道的。

2、加入少量的白酒,大概20g進去。

幸运快33、壇水正常過后,可以在里面加入適量的菜進去,可以考慮包菜,洗干凈過后晾干了再放進去。

4、壇子不進一滴生水,就不會有什么問題了。

酸菜水一般只能用一次,這個酸菜水有一股臭味,如果溫度稍微高一點,那臭味更大,這會導致酸菜發生腐敗變質。

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